Från Afghanistan till Jamaicatårtan

För tio år sedan kom Maria Jafari som flykting till Sverige. I dag är hon den legendariska Jamaicatårtans arvtagare och expert.

En aprilmorgon 2025 letade sig solen in genom de höga fönstren på Wedemarks konditori i Östersund. Inne i bageriet stod Maria Jafari och skapade ett litet konstverk. Vaniljkräm. Pistagegrädde. Bananer. Mandelbiskvier. Ett gult marsipanlock och till sist en liten ros. Den legendariska Jamaicatårtan. För tio år sedan kom Maria som flykting från Afghanistan till Sverige. Nu var hon den som förde ett mer än 70-årigt jämtländskt konditorarv vidare. Tårtan skapades på 1950-talet av Sven Backlund, konditor på Wedemarks. Sedan dess har den överlevt både trender och generationer. Nu var det Marias händer som formade den. – Det är som att måla en tavla, men i grädde och nostalgi, sa hon. Så fäste hon den sista marsipanrosen. – Så, nu är den färdig. Utanför väntade kunderna. Och någonstans i den där tårtan möttes två livsöden, två generationer och två världar. Läs hela mitt reportage om Maria Jafari och Jamaicatårtans historia i Östersunds-Posten, publicerat den 3 april 2025 →